讲座编号：jz-yjsb-2011-y029

讲座题目：我国食品安全进展

讲座人员：林洪教授   中国海洋大学食品科学与工程学院院长

讲座时间：2011年9月19日（星期一）15:00-17:00

讲座地点：教三楼351

参加对象：食品学院教师和相关学科的研究生、本科生

主办单位：研究生部

承办单位：食品学院

主讲人简介：

林洪教授,中国海洋大学食品科学与工程学院院长, 博士生导师、山东省高等学校学科带头人，国务院学位委员会学科评议组食品科学与工程成员、教育部食品与营养科学教学指导委员会委员、国家自然科学基金委员会评审组专家、中国国际食品法典委员会（CAC）农业专家工作组成员, 国家鲆蝶类产业技术体系加工与质量控制岗位科学家。

林洪教授长期从事水产品化学科研与教学工作。在海产品过敏原纯化与检测、渔药药残留快速检测、水产品质量控制与管理、食品风险分析与食品标准制修订等食品安全领域；对虾蛋白质、甲壳多糖等水产加工等研究领域有很好的工作基础。承担或参加省部级以上课题8项，发表学术论文60余篇,其中被SCI收录10余篇,出版专著5部，申请国家发明专利5项。近三年来作为第一责任人承担或完成9项科研课题，其中国家级3项，省部级6项。另参与省部级及以上课题3项。主要研究成果有：贻贝磷脂与大豆磷脂卵黄磷脂组成的比较研究；贻贝等六种软体动物磷脂的比较；养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究；褐藻岩藻聚糖结构和活性研究进展；固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究；固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用等。