讲座编号：jz-yjsb-2022-y026

讲座题目：肠道微生物的营养“美食”与健康

主 讲 人：杨兴斌 教授 陕西师范大学

讲座时间：2022年7月1日（星期五）下午14:00

讲座地点：腾讯会议，会议ID:622-125-241

参加对象：食品与健康学院全体研究生

主办单位：食品与健康学院、研究生院

主讲人简介：

杨兴斌，陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长、教授、博士生导师，省部级劳动模范，陕西省食品科学技术学会理事长。2004年获空军军医大学（原第四军医大学）医学博士学位，澳大利亚西澳大学（University of Western Australia）访问教授。现任陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任，陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室主任。先后主持国家自然科学基金面上项目5项，获陕西省科学技术二等奖2项。担任Frontiers in Nutrition (IF=6.576) 副主编和Food & Function（IF=5.396）编辑顾问委员等编委，发表SCI杂志论文200余篇，论文H指数为43。报批并商品化国食健字号的水苏糖配料微生态保健食品2个、“益常顺牌”绿茶速溶茶和“茯茶益生元”速溶茶产品2个，开发了大豆“金花”益生菌发酵国体饮料或酵素等系列功能食品产品。目前主要从事食品加工与营养、肠道菌群代谢与营养、茯茶“金花”菌发酵功能食品研究工作。

主讲内容：

杨兴斌教授结合自己的长期研究工作，从饮食变迁与肠道微生态失衡、抗生素滥用与肠道生理菌群紊乱、肠菌群的生命主导及健康从“肠”计议等方面，讲述肠道菌群与食品的相互作用及其在营养与健康中的关键作用。