近日，我校食品学院食品科学专业09级研究生郭艳琼、王然和生物化工专业研究生白鸽撰写的论文分别被SCI源期刊收录和发表。

郭艳琼撰写的论文“Effect of POX3 gene disruption using self-cloning CRF1 cassette in Yarrowia lipolytica on the γ-decalactone production”被SCI源期刊《World Journal of Microbiology and Biotechnology》收录，另外其撰写的论文“Expression of POX2 gene and disruption of POX3 genes in the industrial Yarrowia lipolytica on the γ-decalactone production”被SCI源期刊《Microbiological Research》接收。该文主要利用重叠PCR的方法，同时敲除掉酵母Yarrowia lipolytica两条染色体上的POX3基因，并且多表达POX2基因，该基因对发酵产生γ-癸内酯有促进作用，得到一株生物安全性高的完全突变体菌株，其γ-癸内酯产量比原始菌株提高3.6倍，为生物转化生产大量γ-癸内酯做了一些探索。王然撰写的论文“Key meat flavor compounds formation mechanism in a glutathione-xylose Maillard reaction”被SCI源期刊《Food Chemistry》收录，并将于2012年131期发表，该期刊2010年影响因子为3.457，在食品科学领域位列前五名。

 另外，毕业后仍在宋焕禄教授实验室学习的06级本科生杨超撰写的又一篇论文，也于近期被SCI源期刊收录和发表。杨超撰写的论文“Response surface methodology for meat-like odorants from Maillard reaction with glutathion Ⅱ: The trends analysis of 13 meat-like donors”被SCI源期刊《Journal of Food Science》收录，并将于近期发表，该期刊2010年影响因子为1.733。该文研究了肽美拉德反应体系在反应温度、反应时间、起始pH、缓冲液浓度四个因素的不同组合作用下，产生的13种肉香味化合物进行研究。通过分析，建立了适用于肉香味生成的模型。

上述研究受到北京市自然科学基金项目、国家自然基金项目和北京市学术创新人才专项的资助，指导教师为宋焕禄教授。

生物化工专业研究生白鸽的论文“Direct screening of G-quadruplex  igands from Kalopanax septemlobus (Thunb.) Koidz extract by high performance liquid chromatography”在SCI源期刊《Journal of Chromatography A》，2011, 1218卷6433-6438页发表。该期刊为美国期刊，是色谱分离和分析领域的老牌专业期刊，2010年影响因子为4.193. 该论文建立了一种采用高效液相色谱法直接从海桐皮粗提物中识别和筛选G4链体配体的新方法。

海桐皮（五加科植物刺楸茎皮）为我国传统中药，近年来研究表明其具有抗炎、抗糖尿病、抗真菌、抗肿瘤等生物活性。但是，对于海桐皮药材本身抗肿瘤活性物质的研究报道还比较少。白鸽的论文采用高效液相色谱法直接从海桐皮乙酸乙酯粗提物中识别出四种可能的G-四链体配体，G4链体DNA结构由于其具有独特的维持端粒酶活性的特性，而成为重要的抗肿瘤药物筛选靶点；然后采用高速逆流色谱法对可能配体进行分离制备，经MS、1H-NMR、13C-NMR对其结构进行了鉴定，分别为2,4-二羟基苯甲酸、绿原酸、咖啡酸、5-阿魏酰奎宁酸；最后利用圆二色变温实验对四种物质的G-四链体稳定性进行了验证，确认其配体特性。所建立的方法具有简便、快速等优点，对于研究植物提取物中活性化合物与靶点之间的相互作用具有很高的参考价值。

该论文的研究工作受到北京市自然科学基金项目（No.2102016）的资助，指导教师为曹学丽教授。该研究团队近年来在相关领域发表SCI论文30余篇.。