近日，由我校孙宝国院士主编，食品学院曹雁平、王静教授参编的《躲不开的食品添加剂》（化学工业出版社，2012年）荣获2013年度中国石油和化学工业联合会科技进步一等奖。

该书是一本系统介绍食品添加剂的科普读物。在问卷调查的基础上编者筛选出118个涵盖食品添加剂的基本概念、国内外标准及监管、在食品加工制造中怎样使用食品添加剂、食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件等方面的问题，依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》及相关法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对问题进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。书籍从发行至今不到一年半的时间已5次印刷，反映出广大读者对该书的喜爱。荣获此次嘉奖也反映出书籍在学术界获得了肯定。

另外，在10月30、31日召开的中国食品科学技术学会第10届年会上，该书被评为2013年度食品科技优秀科普作品。