3月13日，中国芝麻香白酒技术创新体系2013年工作会议在我校召开。此次会议是继共建“中国芝麻香型白酒研究基地”之后召开的第三次年度工作会议。我校副校长、中国工程院院士孙宝国教授，中国食品发酵工业研究院副院长程池研究员，山东省食品发酵工业研究设计院副院长袁建国研究员以及山东扳倒井股份有限公司总工程师、国务院特殊津贴专家、国家级白酒评委张锋国高级工程师及各自的项目团队成员参加了此次会议。
会议由程池研究员主持。各单位在会议报告中汇报交流了2012年研究工作的进展和取得的各项成果，对2013年的工作进行了规划。我校食品学院副院长郑福平教授代表我校项目团队汇报了我校在芝麻香型白酒风味物质分析方面取得的进展。中国食品发酵工业研究院的姚粟高工介绍了有关高温大曲细菌群落结构研究的情况。山东省食品发酵工业研究设计院的高艳华高工汇报了扳倒井大曲主要酶的研究进展以及实验菌株对提高优质酒出品率的作用。山东扳倒井的信春晖副总工程师介绍了企业开展的提高芝麻香酒发酵过程中蛋白质代谢的应用研究。
孙宝国院士高度评价了各单位取得的成绩，认为参与项目的研究团队各有所长，彼此合作促进很多新科学发现的产生。他希望将相关研究工作长期坚持下去，把芝麻香白酒研究中的科学问题搞明白，为推动白酒产业升级做出更大的成绩。
