记者：宋教授您好！十一届全国人大常委会第七次会议2月28日表决通过了食品安全法，您作为食品专家，有何感想？

    宋焕禄：食品安全问题是现在世界各国面临的共同问题，不仅仅是中国一家的问题。“食品卫生法”在过去的十多年里发挥了非常重要的作用，但是我国在食品行业现在还是存在一些问题，因此在这样的情况下还要制定食品安全法。

    现在通过的食品安全法在分段管理、无缝隙衔接、各部门各司其职，并且要依法承担责任方面，做了非常重要的规定，这些规定是很完善的。

    五年磨一剑，《食品安全法》草案几易其稿，最大范围吸纳了社会各界的意见和建议，以高度负责的态度调整过法律名称、范围和立法节奏。内容方面的食品安全风险检测评估制度、不安全食品召回制度、食品添加剂许可制度等一系列制度建设满足甚至超出了民众的期待；这部与所有人都息息相关的重要法律体现了审慎、民主、务实、负责的精神。
 
    记者：我国的食品安全情况如何？新的食品安全法如何改善我国食品安全目前的状况？

    宋焕禄：尽管陆续发生了阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件、“苏丹红”事件、面粉中加吊白块、PVC保鲜膜致癌事件、含孔雀石绿水产品、雀巢奶粉碘含量超标、食品包装袋苯超标、猪肉瘦肉精超标、三聚氰胺等事件，但是大家不要风声鹤唳，认为“我们还能吃什么？”事实上，整体来看，我们的食品安全还是好的，绝大多数老百姓每天都在吃着安全的食品，健康的活着，出问题的只是极少数。

    新的食品安全法首先就规定了食品安全风险的监测和评估制度，这种做法是非常好的，可以发现食品中的潜在风险，做到预防在先。

    食品安全和其他的安全有共同的地方，也有不同的地方，特殊性就在于不应该有试错机制，就是试一试，如果错了再退过来，因为那样会造成人身健康和安全的后果的。所以现在把食品安全的监测和评估放在很重要的位置，这是非常有针对性的。

    记者：我校也设有食品专业，食品安全法的通过与学科建设、食品人才培养有何关系？

    宋焕禄：我校现设有“食品科学与工程”专业，为北京市特色专业，食品学科是我校优势学科，也是北京市重点建设学科。民以食为天，食品工业一直占我国工业产值第一位，其重要性不言而喻。随着人们生活水平的提高，食品安全问题的重视，因此，用现代食品科学手段解决食品加工关键问题，解决食品品质、食品安全问题，为国家及首都培养高素质的专门人才，这是我们办学的宗旨。食品安全涉及每个人，如此之重要，再加上我国在此方面存在的问题，所以培养食品安全方面的高级人才迫在眉睫。为此，我校在积极准备重新申报“食品质量与安全”专业，这对于我国的经济建设，对于我校的学科建设是非常重要的，有着重大意义。