4月29日，轻工科学技术学院举办“轻工大讲堂”系列讲座第二讲，邀请江南大学副校长、著名白酒酿造专家、博士生导师徐岩教授进行学术讲座。学院党委书记郑福平教授、酿酒工程系主任黄明泉教授、相关专业教师及本科生和研究生一百余人聆听了本次报告，郑福平教授主持讲座。

徐岩教授进行题为“白酒科技未来——生态发酵、智能制造和风味感知”的主题讲座。他介绍了白酒科技“传统经验总结-传统产业工业化-产业技术全面提升-科技创新新突破”的发展过程；结合《健康中国2030规划纲要》《中国制造2025》和未来发展趋势，提出了传统酿造产业所面临的机遇与挑战。基于白酒科技的发展现状和国家的发展需求，徐岩教授提出白酒未来科技的三个发展方向,分别是风味化学向风味感知转变、微生物组向合成微生物组工程转变、机械化制造向智能化先进制造转变，并对每个发展方向进行了详细的解析。徐岩教授指出，白酒中蕴含着复杂而深奥的科学问题，亟待探究。通过科研的深入，逐步解析白酒酿造的机理，对改善生产工艺、提高白酒品质具有重要意义。

讲座之后，与会师生积极提问，从白酒科技、白酒行业社会影响等各个方面与徐岩教授进行了广泛、深入的探讨。

本次讲座是我院师生与行业专家难得的交流机会，培养了本科生对酿酒科技的兴趣，增加了本科生对轻工行业相关领域的了解，开阔了教师与研究生的研究思路，引导师生对白酒未来研究方向进行深入思考。讲座在师生的热烈的掌声中圆满结束。

“轻工大讲堂”是轻工科学技术学院精心打造的系列讲座活动，通过邀请轻工及相关领域著名科学家、优秀企业家、杰出校友为学生作系列报告，引导学生了解轻工行业、热爱轻工专业，树立为轻工行业发展而努力奋斗的远大志向。