教学是一门艺术

“谈到教学，有点惭愧，教学是门艺术，我还没有达到理想状态”。这是出自一位研究食品风味化学等领域知名专家，现任我校化工学院教授宋焕禄之口。

作为一名教授，他认为自己的主要责任是教学与科研，而课堂讲授则是教学非常重要的一环。谈到自己的教学方式，他强调，要以自己对专业的热爱、对学科领域的现状与前沿的掌握和洞悉来感染、启迪学生，使之有专业认同感、归属感。对于增强教师魅力这方面，他也有自己的独家法宝。“第一，打铁需自身硬，自己要敬业，要热爱所从事的专业，并取得了一定的成绩；第二，积极参加科研，只有科研课题范围的东西掌握的透彻，讲课讲到此部分时才会得心应手，才会讲得深、讲得透；第三，要发散学生的思维，使其聪明才智可以得到发挥；当然还有要不断研究教学方法，不断学习提高，传授最新的专业知识及技术”。

以天下为己任

宋焕禄教授从小崇尚科学，崇拜科学家，尤其是钱学森等“两弹一星”的元勋。他说：“虽然我从事的专业不是搞国防尖端，但是通过我的教学与研究，可以教书育人，可以普及与人们生活息息相关的食品科学知识，可以传授现代前沿的专业技能，还可以培养高素质的专门人才，为生产出更加安全、营养、美味的食品培养人才以及输出技术。因为人们的饮食结构非常重要，关系着一个民族的素质，好多的问题如西方国家出现的‘三高’症状都是由饮食不当引起的。从这个意义上说，我从事的职业是以天下为己任。”说到这时，他脸上露出欣慰骄傲的笑容。

目前，宋焕禄教授已经发表论文40多篇，主持或参加完成的科研项目20余项。他的著作《食品风味化学》在食品领域比较著名，可作为食品及相关专业等的本科生、研究生教材或教学参考书，也可以作为食品专业教师、食品科学研究人员的参考书。

谦和 诚实 勤奋

在教学上取得一定成果后，他又受到国家留学资金委资助，负笈远行，赴美国伊利诺伊大学作访问学者。美国的花园式校园是他理想的求学环境，所以他更加奋发图强。正是由于他谦和、诚实、勤奋、稳重的性格，使得他在科研方面与当时在香料界著名的孙宝国教授合作，他们自主研发的技术成果在国内获得很高认可。

以报道科学发现著称的美国“探索新闻”科技版网上报道了宋焕禄教授发表在国际食品界著名刊物“食品科学杂志”上的《美国乡村火腿香气成分》一文中的研究成果。

专注学科建设

宋焕禄教授不仅是我校化工学院教授，而且还担任了中国食品科学技术学会高级会员、中国食品技术学会食品添加剂分会理事。但是，他说到中国食品科学技术学会是一个松散的学术组织，作为其食品添加剂分会的理事，任务并不是很多，倒是他现在作为学校的食品学科建设负责人干的事情会比较多，也耗费了相当多的精力。因为，一是学科的建设规划、教研室的日常事务等任务责无旁贷。二是为配合学校申博申硕的工作进行调研等任务较多。但是，“我乐此不疲！ ” 宋焕禄教授这样说。

生活三点一线

在采访中，记者感受到的宋教授是一个谦和、朴实的人。宋教授的生活也像他的为人一样那么简单透明，他说“我的生活简单而充实，每天基本是实验室、操场、家里三点一线，文体活动我都喜欢，每天坚持运动一小时，慢跑或是踢球。兴趣也比较广泛，诗词歌赋、历史、戏曲也比较喜欢，是学校教工合唱团的成员，熬夜看电视看足球比赛转播是常有的事。”

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”是宋焕禄教授是最喜欢吟诵的一句诗。他不认为自己是天资极高的人，但是他用“笨鸟先飞、天道酬勤”座右铭时刻提醒自己，把绝大部分的精力都放在了教学与科研上，周末假期也不放松。